Les fromages à La Bouitte

LA SAVOIE : UN RICHE PATRIMOINE CULINAIRE TROP LONGTEMPS OUBLIE

Une tradition de cuisine fine, voire de cuisine aristocratique existait jusqu’au 19ème siècle dans le Duché de Savoie. Bien plus élaborée que les spécialités savoyardes, auxquels les sports d’hiver ont longtemps cantonné les touristes. Parmi les spécialités de cette époque : les niokis, les soufflés, les civets, les gibiers en venaison, les entremets, le sabayon, les…