Dotée d’une cave de 1001 références, La Bouitte crée depuis 2004 des événements œnologiques innovants. Certaines expériences (notamment l’analyse de l’influence de l’altitude sur le vieillissement et la dégustation des vins) servent toujours de point d’ancrage pour la profession.
Pour la 4e année, La Bouitte organise des soirées thématiques sur les terroirs les plus singuliers de la planète, et sur ses interprètes les plus inspirés. Il s’agit de moments suspendus, de partage privilégié, rassemblant aussi bien des dégustateurs chevronnés, que des amateurs en quête de découverte. Entre les hôtes, le viticulteur invité, les Chefs et l’équipe de La Bouitte, va se jouer une partition unique. Excellence, simplicité et convivialité sont au menu. Afin que l’aspect financier ne soit pas un élément trop sélectif, La Bouitte et les viticulteurs partenaires, font le choix d’offrir nombre de vins lors de ces événements.
Une fois par mois (5 soirées en hiver et 3 en été), La Bouitte donne carte blanche à un viticulteur, présentant aux convives 6 à 8 vins qui ont marqué sa vie. René et Maxime Meilleur ont pour mission d’imaginer des mariages mets-vins vibrants et personnels. La question est: « comment une composition culinaire est-elle transcendée par un vin, et réciproquement?». Fusion… dialogue… ou confrontation des éléments vont se succéder au fil des associations mets – vins. Ainsi, ces soirées jouent un rôle de laboratoire à idées, de recherche, de quête d’une part d’absolu. Et quand un miracle se produit (un vin se pose, trouve son équilibre dans le
mariage avec la création culinaire), toute la salle frissonne, y compris le viticulteur qui redécouvre son œuvre sous un nouveau jour.
Lors de ces événements, vont se succéder des vins mythiques, que tout amateur rêve d’avoir bu une fois dans sa vie. Mais nous aurons aussi à cœur d’y dévoiler quelques futurs « grands de demain» et des cuvées confidentielles, encore méconnues du grand public.
Enfin, pour renforcer leur caractère pédagogique, nous y invitons des auteurs, des scientifiques et des critiques vins (Michel Bettane, Bernard Burtschy, la Revue du Vin de France…), favorisant un véritable échange avec les hôtes.
Ces soirées débutent à 19h30. Elles sont proposées au tarif de 270 € par personne, comprenant un menu Carte Blanche à 5 plats, l’ensemble des vins, eaux et café/thé.
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Les soirées œnologiques
Dotée d’une cave de 1001 références, La Bouitte crée depuis 2004 des événements œnologiques innovants. Certaines expériences (notamment l’analyse de l’influence de l’altitude sur le vieillissement et la dégustation des vins) servent toujours de point d’ancrage pour la profession.
Pour la 4e année, La Bouitte organise des soirées thématiques sur les terroirs les plus singuliers de la planète, et sur ses interprètes les plus inspirés. Il s’agit de moments suspendus, de partage privilégié, rassemblant aussi bien des dégustateurs chevronnés, que des amateurs en quête de découverte. Entre les hôtes, le viticulteur invité, les Chefs et l’équipe de La Bouitte, va se jouer une partition unique. Excellence, simplicité et convivialité sont au menu. Afin que l’aspect financier ne soit pas un élément trop sélectif, La Bouitte et les viticulteurs partenaires, font le choix d’offrir nombre de vins lors de ces événements.
Une fois par mois (5 soirées en hiver et 3 en été), La Bouitte donne carte blanche à un viticulteur, présentant aux convives 6 à 8 vins qui ont marqué sa vie. René et Maxime Meilleur ont pour mission d’imaginer des mariages mets-vins vibrants et personnels. La question est: « comment une composition culinaire est-elle transcendée par un vin, et réciproquement?». Fusion… dialogue… ou confrontation des éléments vont se succéder au fil des associations mets – vins. Ainsi, ces soirées jouent un rôle de laboratoire à idées, de recherche, de quête d’une part d’absolu. Et quand un miracle se produit (un vin se pose, trouve son équilibre dans le
mariage avec la création culinaire), toute la salle frissonne, y compris le viticulteur qui redécouvre son œuvre sous un nouveau jour.
Lors de ces événements, vont se succéder des vins mythiques, que tout amateur rêve d’avoir bu une fois dans sa vie. Mais nous aurons aussi à cœur d’y dévoiler quelques futurs « grands de demain» et des cuvées confidentielles, encore méconnues du grand public.
Enfin, pour renforcer leur caractère pédagogique, nous y invitons des auteurs, des scientifiques et des critiques vins (Michel Bettane, Bernard Burtschy, la Revue du Vin de France…), favorisant un véritable échange avec les hôtes.
Ces soirées débutent à 19h30. Elles sont proposées au tarif de 270 € par personne, comprenant un menu Carte Blanche à 5 plats, l’ensemble des vins, eaux et café/thé.