Les fromages à La Bouitte

LA SAVOIE : UN RICHE PATRIMOINE CULINAIRE TROP LONGTEMPS OUBLIE

Une tradition de cuisine fine, voire de cuisine aristocratique existait jusqu’au 19ème siècle dans le Duché de Savoie. Bien plus élaborée que les spécialités savoyardes, auxquels les sports d’hiver ont longtemps cantonné les touristes. Parmi les spécialités de cette époque : les niokis, les soufflés, les civets, les gibiers en venaison, les entremets, le sabayon, les…

Cuisine La Bouitte

Découvrir la vie en cuisine d’un restaurant triplement étoilé

René et Maxime Meilleur proposent depuis 2014 aux passionnés de s’immerger une demi-journée dans le fonctionnement de la brigade de La Bouitte. Occasion rare de découvrir au plus près la vie, la rigueur et la créativité d’une équipe de 20 personnes. Atelier pour un à trois  participants, selon la disponibilité des Chefs. L’atelier commence à…

Cave La Bouitte

PROGRAMME SOIRÉES ŒNOLOGIQUES Hiver 2015 – 2016

Dotée d’une cave de 1001 références, La Bouitte crée depuis 2004 des événements œnologiques innovants. Pour la 4ème année, La Bouitte organise des soirées thématiques sur les terroirs les plus singuliers de la planète, et sur ses interprètes les plus inspirés. Des moments de partage, rassemblant aussi bien des dégustateurs chevronnés, que des amateurs en…

René et Maxime : une cuisine à 4 mains

Au cœur de la Savoie ancestrale, quel bonheur de vous faire découvrir la signature « Meilleur ». La Bouitte, c’est un contraste réussi entre un cadre authentique, et une recherche culinaire et œnologique d’avant-garde. Son harmonie, sa poésie doivent beaucoup à René. De son passé de biathlète, Maxime s’est forgé un esprit sportif, l’exigence du travail, l’économie…