PRESENTATION

Histoire :

La Bouitte est avant tout l’histoire de la famille Meilleur, une histoire de créations culinaires, de terroir, de tradition savoyarde, d’accueil et de partage.

  • 1976 : René et Marie-Louise Meilleur achètent un champ de pommes de terre sur lequel ils érigent le restaurant La Bouitte ;
  • 1985 : après avoir reçu un « choc culinaire » chez Paul Bocuse, René décide de faire évoluer sa cuisine vers davantage d’élaboration et de créativité ;
  • 1996 : arrivée de Maxime Meilleur, venu aider son père René en cuisine ;
  • 1997 : arrivée de Delphine Dagonnet, depuis épouse de Maxime, au poste de Maître d’hôtel ;
  • 2000 : arrivée de Sophie, la sœur de Maxime, pour la création de l’hôtel avec les 8 premières chambres et suites ;
  • 2003 : 1ère étoile décernée par le Guide Michelin ;
  • 2008 : 2ème étoile décernée par le Guide Michelin ;
  • 2011-2014 : agrandissements et nouveaux aménagements, avec la création d’une nouvelle cuisine, de 2 nouvelles salles à manger, de 2 salons et de 7 nouvelles chambres et suites et la transformation d’un chalet pour les hôtes ;

2015 : 3ème étoile décernée par le Guide Michelin, première historique pour un restaurant savoyard.

La Savoie du cœur :

La Bouitte est situé à Saint-Martin-de-Belleville, dans le hameau de Saint-Marcel, au cœur de la vallée savoyarde de Belleville et du domaine skiable des « Trois-vallées », l’un des plus vastes au monde.

  • altitude 1 500 m ;
  • à 47 kilomètre d’Albertville ;
  • à 2 kilomètres de la station de ski de Saint-Martin de Belleville ;
  • à 12 kilomètres de Val Thorens ;

Accès à La Bouitte :

  • accès automobile par l’autoroute, jusqu’à Albertville, puis par la nationale jusqu’à Moutiers et enfin la D117 en direction de Val Thorens ;
  • accès par le train jusqu’à Albertville, puis en autocar ;
  • accès en avion par Chambéry ou Lyon et l’aéroport international de Genève ;
  • héliport à 100 mètres de La Bouitte ;
  • l’hiver, possibilité d’accéder à ski jusqu’à La Bouitte ;
  • service de navette privée gratuite vers Saint-Martin de Belleville ;
  • parking et garage privés.

Cuisine :

Le restaurant gastronomique La Bouitte, classé 3 étoiles au Guide Michelin et labellisé « Grande Table du Monde » et « Table d’Excellence » chez Châteaux & Hôtels Collection, vous accueille pour découvrir la cuisine unique de René et Maxime Meilleur, qui composent pour vous une ode à leur chère Savoie, chaque jour nouvelle.

Découvrez les Menus et Carte.

Choisissez parmi 4 ambiances différentes pour votre repas au restaurant de La Bouitte :

  • la salle principale à l’esprit des montagnes ;
  • la salle « baroque », en hommage au patrimoine artistique de la vallée ;
  • la table d’hôte, ouverte sur les cuisines ;
  • la terrasse avec vue sur les alpages.

L’atlelier de Cuisine :

René et Maxime Meilleur vous proposent de vous initier à leur art culinaire avec l’Atelier de cuisine « en immersion » avec un déjeuner partagé avec le personnel de La Bouitte ;

Renseignements et réservations sur demande au :
Tél : +33 (0)4 79 08 96 77

Cave :

La Cave de La Bouitte héberge plus de 1 000 références de vins, de millésimes classés entre 1975 et 2013. Florian Bagourd, notre Chef-sommelier, et les 3 sommeliers de La Bouitte vous accompagneront dans votre choix de vins et vous suggèreront des accords met et vins en fonction de vos goûts et personnalités.

Découvrez le livre de cave et les soirées œnologiques.

Horaires d’ouverture du restaurant :

  • été : tous les jours du 20 juin au 6 septembre 2015, sauf le lundi midi et soir et le mardi midi ;
  • hiver : tous les jours du 5 décembre 2015 au 6 mai 2016.

Réservations Restaurant, stages et ateliers de cuisine :
Tél : +33 (0)4 79 08 96 77

Retrouvez également les Coffrets Cadeaux La Bouitte et leurs offrent gourmandes.

Hôtel de charme et esprit de maison d’hôte :

L’hôtel La Bouitte est labellisé Châteaux & Hôtels Collection. Vous y retrouverez l’ambiance chaleureuse de la tradition savoyarde ancestrale avec tout le confort moderne. De 30 à 75 m² vous découvrirez :

  • 6 chambres Confort ;
  • 1 chambre Panoramique ;
  • 8 suites ;

Toutes les chambres et suites sont équipées de :

  • télévision satellite à écran plat ;
  • coffre-fort ;
  • minibar ;
  • Wifi gratuit ;

Certaines chambres et suites sont également dotées d’une cheminé, d’une cave à vin ou d’un balcon, et chacune bénéficie de sa décoration personnalisée.

Horaires d’ouverture de l’hôtel :

  • été : tous les jours du 20 juin au 6 septembre 2015 ;
  • hiver : tous les jours du 5 décembre 2015 au 1 mai 2016.

La Bouitte accepte les réservations pour de courts séjours.

Réservations Hôtel :
Tél : +33 (0)4 79 08 96 77

Réservations via notre site internet

Retrouvez aussi les Coffrets Cadeaux La Bouitte et leurs invitations au voyage en Savoie.

Spa de montagne :

Lors de votre séjour découvrez « La Bèla Vya », notre concept inédit de Spa de montagne.

  • Jacuzzi, en accès libre de 9h00 à 20h00 ;
  • Sauna, en accès libre de 9h00 à 20h00 ;
  • Soins & massage sur réservation de 15h30 à 20h00

Retrouvez la carte des soins et pensez à réserver votre soin à la réception de l’hôtel ou à l’espace bien-être.