René et Maxime Meilleur, père et fils, vous font partager l’amour de leur Savoie natale. Au Moyen-Âge et à la Renaissance, le village de Saint Martin de Belleville est un important lieu de passage entre Tarentaise et Maurienne. Il fait partie des Etats de Savoie, s’étendant à son apogée de Genève à Nice, et comprenant…
Le 15 décembre 2015 : Château CHEVAL BLANC (Saint-Émilion) et Château d’YQUEM (Sauternes) Pierre Lurton nous fait l’honneur de lancer la saison. Les agapes commenceront (cuvée «Y» 2013 en sec) et se termineront avec Château d’Yquem (sans doute le vin liquoreux le plus réputé au monde, dans le millésime 2005). Nous découvrirons l’évolution récente (en…
Saint-Martin de Belleville est un symbole fort de l’extraordinaire épopée des stations de sports d’hiver. Le village connaît l’exode rural avec l’industrialisation en plaine et des conditions de vie très difficiles en montagne jusqu’en 1960. Mais en 50 ans, le développement est fulgurant, avec l’aménagement de 3 stations complémentaires aux Menuires (en 1963), à Val…
Dotée d’une cave de 1001 références, La Bouitte crée depuis 2004 des événements œnologiques innovants. Certaines expériences (notamment l’analyse de l’influence de l’altitude sur le vieillissement et la dégustation des vins) servent toujours de point d’ancrage pour la profession. Pour la 4e année, La Bouitte organise des soirées thématiques sur les terroirs les plus singuliers…
Une grande tradition de haute cuisine, voire de cuisine aristocratique existait jusqu’au 19e siècle dans le Duché de Savoie, bien plus raffinée et complexe que les spécialités savoyardes, auxquels les sports d’hiver ont longtemps cantonné les touristes. Parmi les spécialités de cette époque: les niokis, les soufflés, les civets, les gibiers en venaison, les entremets,…
Les Meilleur n’ont jamais aussi bien porté leur nom: Le Guide Michelin leur a attribué en février 2015 une 3e étoile! Une consécration qui leur permet de devenir les ambassadeurs gastronomiques de la Savoie. La Bouitte devient ainsi le plus haut restaurant « 3 étoiles» en Europe. René et Maxime Meilleur, c’est le parcours singulier…
René et Maxime Meilleur proposent depuis 2014 aux passionnés de s’immerger une demi-journée dans le fonctionnement de la brigade de La Bouitte. Occasion rare de découvrir au plus près la vie, la rigueur et la créativité d’une équipe de 20 personnes. Atelier pour un à trois participants, selon la disponibilité des Chefs. L’atelier commence à…