A la Bouitte, l’art de vivre passe par des émotions sensorielles qui éveillent aussi bien le palais que le nez. Participer à une soirée œnologique, c’est vivre un moment intense où se mêlent en une subtile alchimie des produits raffinés et gourmands cuisinés par les chefs et les arômes de crus d’exceptions que viennent…
Envie de douceur et de sérénité ? En montagne, l’hiver regorge de charme. Le spa « Bèla Vya » de la Bouitte vous accueille pour une parenthèse de bien-être dans une ambiance intimiste et cocconning. Avec sa salle de fitness et wellness, son espace aquatique équipé d’une piscine de détente, d’un sauna, de hammams parfumés…
Après une première expérience réussie en 2014, à l’initiative du Château Talbot à Saint Julien, Maxime Meilleur a de nouveau animé The Shilla Continental de Séoul 3 jours durant. Avec Matthieu Girardon (Second de Cuisine), Benoit Maire (Chef de partie) et Anthony Fresnay (Chef pâtissier), ils ont fait découvrir à leurs hôtes les plats phares…
René Meilleur est le parrain de l’exposition de Kymia, sculpteur qui détourne les fondamentaux de l’art en une étonnante approche gourmande et ludique. Galerie Rikia Ferrer de Riquewihr jusqu’au 26 juin 2016. Kymia, artiste sculpteur savoyarde, exposée dans les musées et les collections privées, est une passionnée de cuisine. Elle s’émerveille de la créativité des…
Cela faisait bien des années que René et Maxime Meilleur, et toute notre équipe de sommellerie en rêvaient. Le 5 juillet prochain, en lancement des soirées œnologiques estivales, nous accueillons les Champagnes SALON ET DELAMOTTE. C’est peu de dire, qu’il s’agit d’un événement exceptionnel, dans la lignée de ce que nous avons vécu lors de…
Forte d’une cave de 1001 références, La Bouitte crée depuis 2004 des événements œnologiques innovants. Nous organisons des soirées thématiques sur les terroirs les plus singuliers de la planète, et sur ses interprètes les plus inspirés. Des moments de partage, rassemblant aussi bien des dégustateurs chevronnés, que des amateurs en quête de découverte. Ces soirées…
Les Chefs René et Maxime Meilleur ont mis à l’honneur Marlène Soria et ses vins du Languedoc lors de la dernière soirée œnologique à La Bouitte. A l’aube de ses soixante-dix ans, Marlène Soria reste une femme étonnante et passionnée. Mardi 9 février, la viticultrice des Coteaux du Languedoc faisait découvrir les vins de haute…
Une tradition de cuisine fine, voire de cuisine aristocratique existait jusqu’au 19ème siècle dans le Duché de Savoie. Bien plus élaborée que les spécialités savoyardes, auxquels les sports d’hiver ont longtemps cantonné les touristes. Parmi les spécialités de cette époque : les niokis, les soufflés, les civets, les gibiers en venaison, les entremets, le sabayon, les…
René et Maxime composent une cuisine dédiée à la nature, un hymne au terroir de la vallée, des lacs et montagnes environnants. « La Maison et nos plats nous ressemblent : une cuisine taquine, tout en finesse, qui réveille le patrimoine culinaire savoyard en lui rendant un hommage des plus fidèles ». Ce patrimoine, réputé…
René et Maxime Meilleur proposent depuis 2014 aux passionnés de s’immerger une demi-journée dans le fonctionnement de la brigade de La Bouitte. Occasion rare de découvrir au plus près la vie, la rigueur et la créativité d’une équipe de 20 personnes. Atelier pour un à trois participants, selon la disponibilité des Chefs. L’atelier commence à…
