Cuisine

LA BOUITTE A L’HONNEUR AU SHILLA HOTEL (SEOUL, CORÉE DU SUD)

Après une première expérience réussie en 2014, à l’initiative du Château Talbot à Saint Julien, Maxime Meilleur a de nouveau animé The Shilla Continental de Séoul 3 jours durant. Avec Matthieu Girardon (Second de Cuisine), Benoit Maire (Chef de partie) et Anthony Fresnay (Chef pâtissier), ils ont fait découvrir à leurs hôtes les plats phares…

Famille Meilleur

René Meilleur en terre Alsacienne La cuisine, c’est tout un art !

René Meilleur est le parrain de l’exposition de Kymia, sculpteur qui détourne les fondamentaux de l’art en une étonnante approche gourmande et ludique. Galerie Rikia Ferrer de Riquewihr jusqu’au 26 juin 2016. Kymia, artiste sculpteur savoyarde, exposée dans les musées et les collections privées, est une passionnée de cuisine. Elle s’émerveille de la créativité des…

La Bouitte a finalisé en 2015 trois années de traveaux, marquant la plus importante évolution de son histoire

En 2012, La Bouitte a créé une nouvelle salle de restaurant à la décoration baroque (style artistique dominant en Tarentaise aux 17eet 18e siècles), une nouvelle cuisine de 150 m², une table d’hôtes et un salon. Début 2014, un chalet a été construit dans le prolongement de La Bouitte avec un salon – salle de…

Lait dans tous ses états

La Savoie : Un riche patrimoine culinaire trop longtemps oublié

Une grande tradition de haute cuisine, voire de cuisine aristocratique existait jusqu’au 19e siècle dans le Duché de Savoie, bien plus raffinée et complexe que les spécialités savoyardes, auxquels les sports d’hiver ont longtemps cantonné les touristes. Parmi les spécialités de cette époque: les niokis, les soufflés, les civets, les gibiers en venaison, les entremets,…