PRESENTATION

Histoire :

La Bouitte est avant tout l’histoire de la famille Meilleur, une histoire de créations culinaires, de terroir, de tradition savoyarde, d’accueil et de partage.

  • 1976 : René et Marie-Louise Meilleur achètent un champ de pommes de terre sur lequel ils érigent le restaurant La Bouitte ;
  • 1985 : après avoir reçu un « choc culinaire » chez Paul Bocuse, René décide de faire évoluer sa cuisine vers davantage d’élaboration et de créativité ;
  • 1996 : arrivée de Maxime Meilleur, venu aider son père René en cuisine ;
  • 1997 : arrivée de Delphine Dagonnet, depuis épouse de Maxime, au poste de Maître d’hôtel ;
  • 2000 : arrivée de Sophie, la sœur de Maxime, pour la création de l’hôtel avec les 8 premières chambres et suites ;
  • 2003 : 1ère étoile décernée par le Guide Michelin ;
  • 2008 : 2ème étoile décernée par le Guide Michelin ;
  • 2011-2014 : agrandissements et nouveaux aménagements, avec la création d’une nouvelle cuisine, de 2 nouvelles salles à manger, de 2 salons et de 7 nouvelles chambres et suites et la transformation d’un chalet pour les hôtes ;
  • 2015 : 3ème étoile décernée par le Guide Michelin, première historique pour un restaurant savoyard.
  • 2016 – 2017 : Le restaurant obtient 4 toques au Gault&Millau. La Bouitte devient un Relais & Châteaux, et l’hôtel est classé 5 étoiles à
    partir de l’été 2017. À l’occasion des 40 ans de la Maison, des investissements sans précédent sont réalisés.
    Création d’un superbe Spa nature de montagne, de la marque de cosmétique MEILLEUR Nature, et du parfum « 1502 m ».

La Savoie du cœur :

La Bouitte est situé à Saint-Martin-de-Belleville, dans le hameau de Saint-Marcel, au cœur de la vallée savoyarde de Belleville et du domaine skiable des « Trois-vallées », l’un des plus vastes au monde.

  • altitude 1 500 m ;
  • à 47 kilomètre d’Albertville ;
  • à 2 kilomètres de la station de ski de Saint-Martin de Belleville ;
  • à 12 kilomètres de Val Thorens ;

Accès à La Bouitte :

  • accès automobile par l’autoroute, jusqu’à Albertville, puis par la nationale jusqu’à Moutiers et enfin la D117 en direction de Val Thorens ;
  • accès par le train jusqu’à Albertville, puis en autocar ;
  • accès en avion par Chambéry ou Lyon et l’aéroport international de Genève ;
  • héliport à 100 mètres de La Bouitte ;
  • l’hiver, possibilité d’accéder à ski jusqu’à La Bouitte ;
  • service de navette privée gratuite vers Saint-Martin de Belleville ;
  • parking et garage privés.

Cuisine :

Le restaurant gastronomique La Bouitte, classé 3 étoiles au Guide Michelin et labellisé « Grande Table du Monde », vous accueille pour découvrir la cuisine unique de René et Maxime Meilleur, qui composent pour vous une ode à leur chère Savoie, chaque jour nouvelle.

Découvrez les Menus et Carte.

Choisissez parmi 3 ambiances différentes pour votre repas au restaurant de La Bouitte :

  • la salle principale à l’esprit des montagnes ;
  • la salle « baroque », en hommage au patrimoine artistique de la vallée ;
  • la table d’hôte, ouverte sur les cuisines ;

L’atelier de Cuisine :

René et Maxime Meilleur vous proposent de vous initier à leur art culinaire avec l’Atelier de cuisine « en immersion » avec un déjeuner partagé avec le personnel de La Bouitte ;

Renseignements et réservations sur demande au :
Tél : +33 (0)4 79 08 96 77

Cave :

La Cave de La Bouitte héberge plus de 1 000 références de vins, de millésimes classés entre 1975 et 2013. Florian Bagourd, notre Chef-sommelier, et les 3 sommeliers de La Bouitte vous accompagneront dans votre choix de vins et vous suggèreront des accords met et vins en fonction de vos goûts et personnalités.

Découvrez le livre de cave et les soirées œnologiques.

Horaires d’ouverture du restaurant :

  • été : tous les jours du 16 juin au 2 septembre 2018, sauf le lundi midi et soir et le mardi midi ;
  • hiver : tous les jours du 9 décembre 2017 au 29 avril 2018.

Réservations Restaurant, stages et ateliers de cuisine :
Tél : +33 (0)4 79 08 96 77

Retrouvez également les Coffrets Cadeaux La Bouitte et leurs offres gourmandes.

Hôtel de charme et esprit de maison d’hôte :

L’hôtel La Bouitte 5* est membre Relais & Châteaux. Vous y retrouverez l’ambiance chaleureuse de la tradition savoyarde ancestrale avec tout le confort moderne. De 30 à 75 m² vous découvrirez :

  • 8 chambres ;
  • 7 suites ;

Toutes les chambres et suites sont équipées de :

  • télévision satellite à écran plat ;
  • coffre-fort ;
  • minibar ;
  • Wifi gratuit ;

Certaines chambres et suites sont également dotées d’une cheminé, d’une terrasse ou d’un balcon, et chacune bénéficie de sa décoration personnalisée.

Horaires d’ouverture de l’hôtel :

  • été : tous les jours du 16 juin au 1er septembre 2018 ;
  • hiver : tous les jours du 9 décembre 2017 au 28 avril 2018.

La Bouitte accepte les réservations pour de courts séjours.

Réservations Hôtel :
Tél : +33 (0)4 79 08 96 77

Réservations via notre site internet

Retrouvez aussi les Coffrets Cadeaux La Bouitte et leurs invitations au voyage en Savoie.

Spa de montagne :

Au Spa « La Bèla Vya » ont été créées des soins inédits, qui mettent à l’honneur la nature et le terroir Savoyard.

Dans sa grotte à la façon d’un hammam, La Tanière des Marmottes vous invite à vous enduire le corps d’argile verte, aux multiples vertus pour la peau.

Les hôtes fidèles plébiscitent le bain de Marie au lait et au miel des montagnes. Pour gommer les frimas de l’hiver, rien de tel que les soins au foin, à l’eau de source et aux herbes aromatiques. Comme le Solant, ce bain de vapeur au foin coupé des alpages, qui libère de voluptueuses senteurs alpestres.

Nous vous accueillons au Spa « La Bèla Vya » à Saint Martin de Belleville tous les jours de 10 h 30 à 12 h 30 et de 14 h 00 à 20 h 00.

Retrouvez la carte des soins et pensez à réserver votre soin à la réception de l’hôtel ou à l’espace bien-être.