Depuis 40 ans, la passion du vin anime la famille Meilleur. La Bouitte célèbre les terroirs singuliers et les vignerons de talent en offrant l’une des plus belles caves des Alpes forte de 1200 références. Le fruit de 4 décennies de recherche et de rencontres.
C’est tout naturellement que l’envie de partager ces moments intenses a germé à travers la création d’évènements qui deviennent des expériences incomparables, de véritables voyages culinaires et œnologiques. Un laboratoire d’idées pour imaginer le futur. Des soirées placées sous le signe du partage et de l’hédonisme.
L’âme du patrimoine historique de la France
Depuis 5 ans, La Bouitte donne carte blanche une fois par mois à un viticulteur d’exception, donnant de terroirs racés une interprétation magique. Certains flacons reflètent un peu du patrimoine historique de la France, éveillant tous vos sens et révélant l’essence des terroirs. De par leur rareté, c’est parfois une occasion unique de déguster ces vins dans une vie. Vous accédez en effet au Saint-Graal des vins : complexité, subtilité, longueur en bouche… Alors que leurs prix sont parfois stratosphériques, il a été choisi de les offrir pour l’essentiel aux hôtes, pour que ces évènements hors du temps soient accessibles à tous.
La Bouitte a fait de chaque soirée une rencontre au sommet, nécessitant jusqu’à 4 ans de préparation afin de vous convier à un évènement suscitant des émotions inoubliables. L’objectif ? Conférer aux vins et à la cuisine une dimension supérieure, inespérée par la fusion de deux démarches créatrices et artistiques complémentaires, qui se renforcent et se prolongent mutuellement. Comment un grand vin peut-il être transcendé, sublimé par une composition culinaire et réciproquement ? C’est à cette alchimie que ces soirées convient.
Le Saint Graal de la créativité
Les chefs René et Maxime Meilleur créent des plats sur mesure, de la haute couture gastronomique, souvent sur la base de produits qui ne font pas partie de leur répertoire. Ces soirées se muent en laboratoires à idées, où il devient possible de vivre une véritable expérimentation. Les équipes de cuisine et de salle, tels des funambules, sont sur le fil en quête de l’émotion ultime. Certaines associations mets et vins sonnent comme des révélations et deviendront de futurs « classiques » de La Bouitte, après un temps de maturation supplémentaire.
Les hôtes prennent alors conscience de leur participation à un geste créateur. De 19h30 jusqu’à tard dans la nuit, s’instaure un dialogue personnalisé avec l’un des viticulteurs les plus accomplis de la planète qui transmet sa passion de table en table. Les Chefs, de leur côté, expliquent la construction du menu et leur vision du vin. Des critiques et auteurs de premier plan à l’instar de Michel Bettane, Bernard Burtschy, Orianne Nouailhac, Marc Lagrange se joignent à cette transmission, le tout dans une ambiance très conviviale. Ces soirées font autant le bonheur des amateurs éclairés que celui des novices en quête d’une expérience riche en souvenirs indélébiles.
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La Bouitte : les soirées œnologiques, des expériences à vivre uniques et souvent bouleversantes
Depuis 40 ans, la passion du vin anime la famille Meilleur. La Bouitte célèbre les terroirs singuliers et les vignerons de talent en offrant l’une des plus belles caves des Alpes forte de 1200 références. Le fruit de 4 décennies de recherche et de rencontres.
C’est tout naturellement que l’envie de partager ces moments intenses a germé à travers la création d’évènements qui deviennent des expériences incomparables, de véritables voyages culinaires et œnologiques. Un laboratoire d’idées pour imaginer le futur. Des soirées placées sous le signe du partage et de l’hédonisme.
L’âme du patrimoine historique de la France
Depuis 5 ans, La Bouitte donne carte blanche une fois par mois à un viticulteur d’exception, donnant de terroirs racés une interprétation magique. Certains flacons reflètent un peu du patrimoine historique de la France, éveillant tous vos sens et révélant l’essence des terroirs. De par leur rareté, c’est parfois une occasion unique de déguster ces vins dans une vie. Vous accédez en effet au Saint-Graal des vins : complexité, subtilité, longueur en bouche… Alors que leurs prix sont parfois stratosphériques, il a été choisi de les offrir pour l’essentiel aux hôtes, pour que ces évènements hors du temps soient accessibles à tous.
La Bouitte a fait de chaque soirée une rencontre au sommet, nécessitant jusqu’à 4 ans de préparation afin de vous convier à un évènement suscitant des émotions inoubliables. L’objectif ? Conférer aux vins et à la cuisine une dimension supérieure, inespérée par la fusion de deux démarches créatrices et artistiques complémentaires, qui se renforcent et se prolongent mutuellement. Comment un grand vin peut-il être transcendé, sublimé par une composition culinaire et réciproquement ? C’est à cette alchimie que ces soirées convient.
Le Saint Graal de la créativité
Les chefs René et Maxime Meilleur créent des plats sur mesure, de la haute couture gastronomique, souvent sur la base de produits qui ne font pas partie de leur répertoire. Ces soirées se muent en laboratoires à idées, où il devient possible de vivre une véritable expérimentation. Les équipes de cuisine et de salle, tels des funambules, sont sur le fil en quête de l’émotion ultime. Certaines associations mets et vins sonnent comme des révélations et deviendront de futurs « classiques » de La Bouitte, après un temps de maturation supplémentaire.
Les hôtes prennent alors conscience de leur participation à un geste créateur. De 19h30 jusqu’à tard dans la nuit, s’instaure un dialogue personnalisé avec l’un des viticulteurs les plus accomplis de la planète qui transmet sa passion de table en table. Les Chefs, de leur côté, expliquent la construction du menu et leur vision du vin. Des critiques et auteurs de premier plan à l’instar de Michel Bettane, Bernard Burtschy, Orianne Nouailhac, Marc Lagrange se joignent à cette transmission, le tout dans une ambiance très conviviale. Ces soirées font autant le bonheur des amateurs éclairés que celui des novices en quête d’une expérience riche en souvenirs indélébiles.
Yves Bontoux et Chloé Chamouton