Depuis tout petit, le chef René Meilleur a baigné dans la tradition savoyarde, grandissant au sein d’une famille qui lui a inculqué des valeurs de simplicité, générosité et convivialité. Dès l’âge de 3 ans au village de Saint Marcel, « Lou p’tit Meill », affectueusement le p’tit Meilleur en patois s’amusait dans la neige. Cette passion de la montagne à travers ses coutumes et ses paysages se reflète aujourd’hui dans la cuisine que René Meilleur élabore avec son fils Maxime à la Bouitte, « la petite maison en patois savoyard ».
Une cuisine créative, raffinée, ponctuée de petits souvenirs, comme autant de réminiscences de l’enfance. Tout jeune, entouré et éduqué par ses grands-parents, le p’tit Meill a donc appris à aimer les bons produits, ceux de terroir et à développer son goût au milieu des vertes vallées et des collines enneigées.
Les balades dans la montagne, les jeux dans la neige, le goût de la bonne cuisine ont contribué à façonner le tempérament de René Meilleur et l’esprit qui transparaît aujourd’hui à la Bouitte à travers des arômes, des senteurs, des saveurs, des textures qui puisent leur inspiration au cœur de la montagne savoyarde.
La cuisine de René Meilleur perpétue cette ode à la Savoie à travers des plats et des spécialités qui font le bonheur de tous ceux qui poussent la porte de la « petite maison » pour y partager avec la famille Meilleur tout le charme de la montagne.
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De Lou pt’it Meill à René Meilleur : une cuisine pétrie de souvenirs d’enfance
Depuis tout petit, le chef René Meilleur a baigné dans la tradition savoyarde, grandissant au sein d’une famille qui lui a inculqué des valeurs de simplicité, générosité et convivialité. Dès l’âge de 3 ans au village de Saint Marcel, « Lou p’tit Meill », affectueusement le p’tit Meilleur en patois s’amusait dans la neige. Cette passion de la montagne à travers ses coutumes et ses paysages se reflète aujourd’hui dans la cuisine que René Meilleur élabore avec son fils Maxime à la Bouitte, « la petite maison en patois savoyard ».
Une cuisine créative, raffinée, ponctuée de petits souvenirs, comme autant de réminiscences de l’enfance. Tout jeune, entouré et éduqué par ses grands-parents, le p’tit Meill a donc appris à aimer les bons produits, ceux de terroir et à développer son goût au milieu des vertes vallées et des collines enneigées.
Les balades dans la montagne, les jeux dans la neige, le goût de la bonne cuisine ont contribué à façonner le tempérament de René Meilleur et l’esprit qui transparaît aujourd’hui à la Bouitte à travers des arômes, des senteurs, des saveurs, des textures qui puisent leur inspiration au cœur de la montagne savoyarde.
La cuisine de René Meilleur perpétue cette ode à la Savoie à travers des plats et des spécialités qui font le bonheur de tous ceux qui poussent la porte de la « petite maison » pour y partager avec la famille Meilleur tout le charme de la montagne.