René Meilleur, un cuisinier poète, créateur de rêve et d’émotion
De ses origines savoyardes à Saint-Marcel, René Meilleur a gardé au plus profond de lui l’amour de sa vallée des Belleville au riche patrimoine naturel et culturel, pièce maîtresse du domaine des « 3 Vallées » dans le Parc National de la Vanoise, et surtout des saveurs oubliées de la cuisine de ses montagnes de Savoie.
Maxime Meilleur, le dépassement de soi
De 9 à 21 ans le sport de compétition occupe toute l’existence de ce biathlète, amoureux de sa Savoie natale. Un jour, Maxime Meilleur entre dans la cuisine de son père « pour y faire une crème anglaise » ; il n’en est jamais ressorti !
Marie-Louise Meilleur, l’âme et la mémoire de La Bouitte
Marie-Louise, devenue Meilleur par amour, a toujours cultivé un sens inné de l’accueil. Insatisfaite du caractère « impersonnel » de certains restaurants ou hôtels, elle a doté La Bouitte d’un cadre et d’une atmosphère, reflétant « l’esprit de famille » et la chaleur de l’habitat traditionnel savoyard.
Delphine Dagonet, l’oreille et les yeux de la cuisine en salle
Delphine est tombée amoureuse de la région pendant ses vacances scolaires, qu’elle passait aux Menuires avec ses parents. Le grand-père de Maxime réalise à cette époque des aménagements d’ébénisterie pour eux. Le lien avec la famille Meilleur est fait ! Ayant suivi une formation en hôtellerie, à 18 ans elle cherche du travail et est embauchée pour un été à l’Etable aux Fondus, l’autre restaurant de René Meilleur à cette époque.
Sophie Meilleur, professionnalisme et simplicité, entre hôtellerie de standing et esprit de maison d’hôtes
« L’aînée » de Marie-Louise et René, Sophie, comme Maxime, ne se destinait pas à une carrière dans l’hôtellerie. Loin de la Savoie, elle commence son parcours professionnel dans la communication et la publicité. Pourtant l’appel de sa chère vallée des Belleville sera le plus fort. En 1998, lorsqu’il est question de proposer des chambres à La Bouitte, elle décide que son rôle est de rejoindre sa famille pour accompagner cette nouvelle étape.
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René Meilleur
René Meilleur, un cuisinier poète, créateur de rêve et d’émotion
...De ses origines savoyardes à Saint-Marcel, René Meilleur a gardé au plus profond de lui l’amour de sa vallée des Belleville au riche patrimoine naturel et culturel, pièce maîtresse du domaine des « 3 Vallées » dans le Parc National de la Vanoise, et surtout des saveurs oubliées de la cuisine de ses montagnes de Savoie.
Maxime Meilleur
Maxime Meilleur, le dépassement de soi
...De 9 à 21 ans le sport de compétition occupe toute l’existence de ce biathlète, amoureux de sa Savoie natale. Un jour, Maxime Meilleur entre dans la cuisine de son père « pour y faire une crème anglaise » ; il n’en est jamais ressorti !
Marie-Louise Meilleur
Marie-Louise Meilleur, l’âme et la mémoire de La Bouitte
...Marie-Louise, devenue Meilleur par amour, a toujours cultivé un sens inné de l’accueil. Insatisfaite du caractère « impersonnel » de certains restaurants ou hôtels, elle a doté La Bouitte d’un cadre et d’une atmosphère, reflétant « l’esprit de famille » et la chaleur de l’habitat traditionnel savoyard.
Delphine Dagonet
Delphine Dagonet, l’oreille et les yeux de la cuisine en salle
...Delphine est tombée amoureuse de la région pendant ses vacances scolaires, qu’elle passait aux Menuires avec ses parents. Le grand-père de Maxime réalise à cette époque des aménagements d’ébénisterie pour eux. Le lien avec la famille Meilleur est fait ! Ayant suivi une formation en hôtellerie, à 18 ans elle cherche du travail et est embauchée pour un été à l’Etable aux Fondus, l’autre restaurant de René Meilleur à cette époque.
Sophie Meilleur
Sophie Meilleur, professionnalisme et simplicité, entre hôtellerie de standing et esprit de maison d’hôtes
...« L’aînée » de Marie-Louise et René, Sophie, comme Maxime, ne se destinait pas à une carrière dans l’hôtellerie. Loin de la Savoie, elle commence son parcours professionnel dans la communication et la publicité. Pourtant l’appel de sa chère vallée des Belleville sera le plus fort. En 1998, lorsqu’il est question de proposer des chambres à La Bouitte, elle décide que son rôle est de rejoindre sa famille pour accompagner cette nouvelle étape.