Les Meilleur n’ont jamais aussi bien porté leur nom : Le Guide Michelin leur a attribué en février 2015 une 3ème étoile. La Bouitte devient ainsi le plus haut restaurant « 3 étoiles » en Europe. René et Maxime Meilleur, c’est le parcours singulier d’un père et d’un fils, autodidactes passionnés. A l’écart des modes,…
Aux portes du plus grand domaine skiable du monde (les 3 Vallées), La Bouitte offre le paradoxe d’une délicieuse sérénité de bout du monde. Les sommets puissants, les paisibles alpages et la forêt dialoguent au fil du jardin, du potager, et de la belle terrasse. De cette dernière, le regard embrasse la vallée préservée des…
La saga des « Meilleur » en quelques dates. Origines de la vallée: sur une route passante entre Tarentaise et Maurienne, la vallée des Belleville se développe dès 2000 ans avant Jésus Christ. Son nom vient du Latin « villa», signifiant domaine, et « bella», soulignant son importance – 230 km² –. Son patrimoine historique (voir page…
En 2012, La Bouitte a créé une nouvelle salle de restaurant à la décoration baroque (style artistique dominant en Tarentaise aux 17eet 18e siècles), une nouvelle cuisine de 150 m², une table d’hôtes et un salon. Début 2014, un chalet a été construit dans le prolongement de La Bouitte avec un salon – salle de…
René et Maxime Meilleur, père et fils, vous font partager l’amour de leur Savoie natale. Au Moyen-Âge et à la Renaissance, le village de Saint Martin de Belleville est un important lieu de passage entre Tarentaise et Maurienne. Il fait partie des Etats de Savoie, s’étendant à son apogée de Genève à Nice, et comprenant…
Le 15 décembre 2015 : Château CHEVAL BLANC (Saint-Émilion) et Château d’YQUEM (Sauternes) Pierre Lurton nous fait l’honneur de lancer la saison. Les agapes commenceront (cuvée «Y» 2013 en sec) et se termineront avec Château d’Yquem (sans doute le vin liquoreux le plus réputé au monde, dans le millésime 2005). Nous découvrirons l’évolution récente (en…
Saint-Martin de Belleville est un symbole fort de l’extraordinaire épopée des stations de sports d’hiver. Le village connaît l’exode rural avec l’industrialisation en plaine et des conditions de vie très difficiles en montagne jusqu’en 1960. Mais en 50 ans, le développement est fulgurant, avec l’aménagement de 3 stations complémentaires aux Menuires (en 1963), à Val…
Dotée d’une cave de 1001 références, La Bouitte crée depuis 2004 des événements œnologiques innovants. Certaines expériences (notamment l’analyse de l’influence de l’altitude sur le vieillissement et la dégustation des vins) servent toujours de point d’ancrage pour la profession. Pour la 4e année, La Bouitte organise des soirées thématiques sur les terroirs les plus singuliers…
Une grande tradition de haute cuisine, voire de cuisine aristocratique existait jusqu’au 19e siècle dans le Duché de Savoie, bien plus raffinée et complexe que les spécialités savoyardes, auxquels les sports d’hiver ont longtemps cantonné les touristes. Parmi les spécialités de cette époque: les niokis, les soufflés, les civets, les gibiers en venaison, les entremets,…
Les Meilleur n’ont jamais aussi bien porté leur nom: Le Guide Michelin leur a attribué en février 2015 une 3e étoile! Une consécration qui leur permet de devenir les ambassadeurs gastronomiques de la Savoie. La Bouitte devient ainsi le plus haut restaurant « 3 étoiles» en Europe. René et Maxime Meilleur, c’est le parcours singulier…
